Valle Francesca Rosso

Denominazione: Rosso Lucano Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Lucane raccolte a mano. Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Valle Francesca – Rapolla. Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi. Affinamento: Dopo la svinatura il vino viene adagiato in vasche di acciaio per almeno 6-7 mesi. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 6 mesi. Gradazione Alcolica: 13% Vol. Formati disponibili: 0,75l Prima annata di produzione: 2021 Annata in questione: 2021 Esame visivo: Rosso rubino. Olfattivo: Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta rossa fresca, in particolare mora, mirtillo, fragola e ciliega. Caratterizzato da note di cacao. Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e persistente.