Statiano

prodotto interamente da uve provenienti da vigneti aziendali coltivati in regime biologico. vigneti a nord ovesto 120 mtl, terreno medio impasto prevalentemente argilloso e salino. Vigna di 20 anni. Raccolta a mano in piccole cassette. Chicco introdotto intero in vasca. Fermentazione spontanea.