Sauvignon 2023

Un Sauvignon macerato intenso e originale, lontano dalle interpretazioni più convenzionali del vitigno. Nasce da uve biologiche di vigne di circa 40 anni, fermentate spontaneamente e lasciate a contatto con le bucce per tre mesi, prima di un affinamento di due anni in tini di rovere. Il colore è dorato, intenso e luminoso. Al naso unisce fiori bianchi, frutta a polpa chiara ed erbe aromatiche a note più calde di frutta esotica, miele e resina. Al palato è fresco, strutturato ed equilibrato, con un finale lungo e persistente. Imbottigliato senza filtrazione. Perfetto con gnocchi di zucca, ricotta affumicata, risotti, formaggi, fritti e piatti di pesce saporiti. Servire a 15 °C.